由中国教育电视台联合教育部有关司局联袂打造的《2020全国职业院校技能大赛教学能力比赛优秀作品展示》，3月1日起在我台四频道继续推出。匠心书写职业传奇，技能铸造出彩人生。21.9万名教师报名参赛，践行职业教育育人初心使命；5290所院校组织参与，彰显职业教育三教改革潮流；824件作品精心准备，探寻职业教育教学模式创新；267支队伍现场角逐，尽展工匠之师崭新精神风貌。节目依托2020年全国职业院校技能大赛教学能力比赛，以现场赛中表现优秀的教学团队和精品课程为展示对象，聚合中国职业教育优秀教师资源，制作推出一批服务于职业院校教育教学的精品示范课堂，为全国职业院校老师提供优秀教学示范，助力中国职业教育发展。

　　团队针对当前宴会服务私人化、个性化定制需求，设计了一系列中西融合的宴会服务课程。通过借助多媒体仿真交互软件进行情景再现操作，让现场授课回归到情景内，提升了教学的到达性和实操性。

　　中西融合式宴会围绕“中西餐融合”及“中餐西吃”等宴会形式的新潮流，是向国内外宾客展现中国饮食文化的重要场合，食品以中式菜点为主，服务则需体现东方人热情大方而又细微周到的礼仪文化，同时还要尊重国际友人的就餐礼仪和风俗习惯。在餐台布置课程设计上就要既能体现出中国特色，又兼顾西方礼仪文化。团队通过合作酒店承接中国国际进口博览会国宴选拔服务人员为项目驱动，同时借鉴G20杭州峰会、金砖国家领导人厦门会晤、上合组织青岛峰会等重要宴会，进行有针对性的讲解和示范。同时在席间服务课程设计中，团队借助智能体感设备对服务人员的动作进行测试，得出动作规范性及齐整度数据反馈，从细微之处查找问题。

　　2020年9月，中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示，虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击，但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。未来行业企业应在绿色化、品牌化、数字化、人才培养等方面寻找新动能。

　　中国教育电视台四频道（CETV-4）2021年3月1日起，周一至周五14:00，每天一期。

　　原标题：《2020年全国职业院校技能大赛教学能力比赛优秀作品展示第十期——中西融合式宴会服务》

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